“Không phải là câu chuyện về một sự nghiệp kinh doanh đồ sộ với quy mô to lớn hay hoài bão xa xôi, đây chỉ là câu chuyện của một người đàn ông miền Tây bình dị, khởi nghiệp với hai bàn tay trắng và ước mơ giản dị là đủ nuôi sống gia đình. Nhưng rồi thời gian trôi qua, cái nghề vốn chỉ để mưu sinh dần trở nên như hơi thở, như tình yêu, như cuộc sống. Sau 40 năm thăng trầm, sản phẩm làm ra từ cơ sở của Ông lại càng thơm ngon, nồng đượm, đong đầy sự trân trọng và tự hào.

Câu chuyện của Ông Trương Văn Khanh (Chú Út Khanh) và nghề tương chao mà Ông đã gắn bó hằng thập kỷ…”.

Vào những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước, trong tình hình đất nước đang từng bước xây dựng lại nền kinh tế sau Thống nhất, Chú Út Khanh – khi đó mới chỉ là chàng trai ngoài 20, đã bắt đầu công việc kinh doanh của mình từ một lò chao nhỏ theo mô hình gia đình tại số 39A đường Huỳnh Văn Đảnh, thị xã Tân An, tỉnh Long An. Trong bối cảnh chung của thời đại, cũng như bao cơ sở kinh doanh khác, lò chao lúc này chủ yếu dùng thiết bị thô sơ và lao động thủ công với công nhà là chính. Lượng chao sản xuất với quy mô nhỏ được mang ra sạp chợ Tân An bán, chỉ đủ để tạo ra nguồn thu nuôi sống gia đình.

Trong giai đoạn kinh tế cả nước vẫn chưa ổn định, và chất lượng sản phẩm cũng chưa thật sự thơm ngon, không thể cạnh tranh dẫn đến năm 1982, lò chao phải đóng cửa. Sạp được sang lại, Chú Út Khanh phải bỏ nghề, về quê làm ruộng, con đường kinh doanh  đành gác lại.

Thực tế, khởi nghiệp mấy ai được suôn sẻ, muốn thành công phải bước qua được thất bại, nhưng không phải ai cũng có can đảm đối diện “Vấp ngã ở đâu, sẽ đứng lên từ chính chỗ đó” .Chú Út Khanh chính là một người can đảm như thế.

Năm 1986, giai đoạn đất nước bước vào thời kỳ đổi mới, Chú Út nhận ra đây chính là thời điểm để có thể quay lại con đường sản xuất – kinh doanh trước kia còn dang dở. Chú Út đã lựa chọn bắt đầu lại với chính nghề chao, nhưng với một tinh thần khác và sự chuẩn bị kỹ càng hơn. Dùng hết số vốn mà mình có sau khi trả hết nợ từ những năm làm ruộng, Chú đã đi tầm sư học nghề tại chùa Giác Sanh, quyết tâm tìm hiểu sâu hơn, đồng thời nghiên cứu cải tiến chất lượng sản phẩm để tránh lặp lại thất bại như trước kia. Nhờ đó, cơ sở hoá thực phẩm Hưng Phát (Tiền thân của Cơ sở Tương chao Lộc Hưng Phát ngày nay) hiệu Bông Mai 7 cánh được thành lập. Tên hiệu Hưng Phát và hình ảnh Bông Mai 7 cánh thể hiện sự mong đợi mang lại Hưng Thịnh – Phát Triển suốt 7 ngày Hạnh phúc trong tuần cho cơ sở cũng như cho chính người tiêu dùng nào cầm hũ chao Hưng Phát trên tay. Mặc dù cơ sở nhỏ, nhân viên lao động thủ công khi đó chỉ có hai vợ chồng Chú và năm nhân viên hàng xóm, nhưng với niềm tin và sự tự hào về chính sản phẩm mà mình làm ra, Cơ sở của Chú lúc nào cũng ngập niềm vui và sự lạc quan. Từ mục tiêu ban đầu ngày kiếm 10.000 đồng để ổn định cuộc sống, nuôi vợ nuôi con, cơ sở của Chú đã dần phát triển.Tiếng lành đồn xa, tiếng ngon bay khắp, Chao Hưng Phát ngày càng nhận được sự tin tưởng và ưa chuộng của người dân Long An cũng như lan rộng ra ngoại tỉnh.

Năm 2007 là một bước tiến của Cơ sở, khi gia nhập vào thành viên hội lương thực thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh. Việc này chứng minh cho chất lượng sản phẩm của Thương hiệu Tương Chao Hưng Phát, luôn giữ vững quan điểm làm thực phẩm ưu tiên đến sức khỏe người tiêu dùng, và định hướng cơ sở sẽ phát triển theo xu thế thời đại. Cũng trong năm này, Cơ sở Tương Chao Hưng Phát chính thức đổi tên Thương hiệu là Tương Chao Lộc Hưng Phát với nhãn hiệu bông mai 6 cánh, để bảo vệ chủ quyền và nhận diện thương hiệu. Việc chữ Lộc được thêm vào tên hiệu, cũng như hình ảnh bông mai 6 cánh (số 6 = Lục = Lộc), chính là sự ghi nhận thành quả sau bao nhiêu năm cố gắng của cơ sở cũng như thêm một lời chúc ý nghĩa đến người dùng: Phúc Lộc – Hưng Thịnh – Phát triển.

Đến năm 2009 Cơ sở Tương chao Lộc Hưng Phát đã mở rộng thêm mặt hàng tương hột lên men truyền thống cũng là một sản phẩm từ đậu nành mang đậm vị quê hương.

Cho đến hôm nay, sau 40 năm kể từ ngày Chú Út Khanh bắt đầu sự nghiệp với nghề chao, có thể nói Chú đã sống trọn vẹn với con đường mình đã theo đuổi. Bởi thế sản phẩm làm ra từ Cơ sở Lộc Hưng Phát không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một thứ đặc sản với hương vị đặc trưng đậm đà không thể lẫn, vì ngoài những nguyên liệu đã có như đậu nành, ớt, môn, sen…, Chú Út còn thêm vào đó hai thứ gia vị không thể thiếu, đó là: tình yêu và sự trân trọng.